Panna cotta chocolat - fraises

Une petite envie de crème dessert au chocolat et de fraises ?

Pour 4 verrines de 190 ml :

Pour la panna cotta :

• 300 ml crème liquide
• 40 g sucre
• 3 cs cacao non sucré (= 12 g)
• 2 feuilles de gélatine (= 4 g)

Pour le coulis :

• 350 g fraises surgelées
• 40 g sucre
• 2 feuilles de gélatine (= 4 g)

Plonger les feuilles de gélatine dans un bol d'eau froide pour les ramollir.

Dans une casserole, mélanger avec un fouet la crème, le sucre et le cacao.

Porter à ébullition, puis retirer du feu.

Ajouter la gélatine essorée et mélanger pour la dissoudre.

Verser dans les verrines.

Laisser refroidir puis entreposer au frigo pour 4 h.

---

Dans un bol d'eau froide, faire ramollir les feuilles de gélatine.

Dans une casserole, laisser compoter doucement les fraises surgelées et le sucre.

Laisser refroidir un peu, puis réduire en coulis avec un mixeur plongeant.

Ajouter la gélatine essorée et mélanger.

Répartir sur les crèmes au chocolat.

Laisser refroidir, puis entreposer au frais pendant 4 h.

Nota :

• pour réaliser une verrine bicolore oblique, il suffit de laisser prendre la panna cotta dans une verrine couchée dans un ramequin par exemple.