Coupé en grosses rondelles pour une entrée ou entier comme plat de résistance, ce chausson cache du boudin noir fondant.
Pour 3 chaussons :
- 1 pâte brisée
- 375 g boudin noir (= 3 pièces)
- 750 g poireaux
Nettoyer et découper les poireaux en fines rondelles.
Dans une sauteuse, faire revenir doucement les poireaux avec un peu de matières grasses en remuant souvent.
Préchauffer le four à 200 °C.
Partager la pâte brisée en 3 parts égales.
Sur chaque part, déposer un tiers de fondue de poireaux.
Éplucher délicatement les parts de boudin et les déposer sur les poireaux.
Refermer les chaussons en serrant bien sur les extrémités.
Enfourner 30 mn.
Servir en grosses rondelles ou en pièces entières.
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