Tarte américaine pomme - caramel

Des pommes fondantes sous une petite couche croustillante à l'avoine et au caramel : une belle tarte de gourmands.

Tarte noix de coco - ananas

Une tarte aux fruits exotiques dont la migaine est délicieusement crémeuse et humide.

Flan pâtissier parisien

Avec le mille-feuille, le flan pâtissier était ma gourmandise d'enfant préférée.

Tarte fraises - noix de coco - ricotta

Une tarte légère avec une belle association fraises - noix de coco.

Pâte à tarte aux petits-suisses

Très rapide à réaliser avec peu d'ingrédients, elle se tient bien, s'étale facilement et devient une belle croûte moelleuse et légèrement feuilletée pourvu qu'on l'étale un peu épaisse. Géniale en sucré comme en salé !

Galette des rois noix de coco - chocolat

De la pâte feuilletée et un fourrage noix de coco - chocolat savoureux : à se demander pourquoi l’Épiphanie ne se fête pas tous les mois !

Tarte ricotta - framboises

Une tarte light grâce à la ricotta et juste assez sucrée pour privilégier la saveur des framboises. Mes cobayes ont été unanimes.

Tarte frangipane aux nectarines

Une belle tarte fruitée avec une frangipane légère.

Clafoutis aux cerises de Christophe FELDER

Un clafoutis léger et peu sucré pour apprécier au mieux les cerises.

Tarte au flan à l'abricot

Une tarte aux abricots qui garde sa légèreté grâce à au flan.

Tarte aux pralines roses

Alors là, c'est vraiment le genre de dessert qui te pousse à l'égoïsme le plus total : moi - tout - tout seul !

Clafoutis light pruneau - clémentine

Un dessert léger où le pruneau et la clémentine s'allient en pleine saveur.

Galette noisette - chocolat

Le chocolat noir rehausse la noisette. Une galette avec une saveur bien typée !

Tarte aux pommes alsacienne

Il y a peu, je rencontrais par hasard mon amie Rachel H. qui avait une furieuse envie de tarte aux pommes alsacienne. Voilà ce que j'aime entendre de mes zamis !

Tarte aux fraises

Fraiiiiiiises !! Tout est dit !

Tarte Tatin à la banane

Tarte aux fruits

Ingrédients de base :

• 1 rouleau de pâte brisée
• des fruits lavés et séchés (épluchés et dénoyautés si nécessaire)

Préchauffer le four à 210°C.

Abaisser la pâte à tarte dans le moule.

Couper les fruits dans la forme désirée : rondelle, quartier, tranche, morceau, cube, fleur...

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Variante 1 : nature (pour les fainéants)

Disposer les fruits sur la pâte.

Cuire 30 mn.

Variante 2 : au flan (fruits d'été)

• 100 g farine
• 100 g sucre
• 3 oeufs
• 250 ml lait
• 1 sachet de sucre vanillé

Mélanger tous les ingrédients ci-dessus.

Disposer les fruits sur la pâte.

Verser la préparation dans le moule : les fruits remontent à la surface.

Cuire 30 mn.

Variante 3 : amandine ou bourdaloue (fruits d'hiver)

• 100 g beurre fondu
• 100 g sucre
• 125 g amande en poudre
• 2 oeufs

Mélanger tous les ingrédients ci-dessus.

Verser sur la pâte.

Cuire 15 mn.

Disposer les fruits sur la frangipane.

Cuire 15 mn.

Variante 4 : à la crème pâtissière (fruits à jus)

avec des fraises

• 300 ml lait
• 3 oeufs
• 50 g sucre
• 50 g farine
• 50 g amande en poudre

Faire bouillir le lait.

Battre les oeufs et le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.

Ajouter la farine et la poudre d'amande. Bien mélanger.

Verser cette préparation dans le lait bouillant et bien mélanger avec un fouet. 

Quand le mélange est assez épais à votre goût, retirer du feu. Laisser refroidir en fouettant pour éviter que la préparation attache à la casserole et ne fasse "de la peau".

Verser la crème pâtissière sur la pâte.

Disposer les fruits.

Cuire 20 mn.

Galette des rois

Nous parlons ici de la galette fourrée à la frangipane bien sûr.

Tarte au fromage blanc