samedi 3 juin 2017

Poivrons farcis saumon - raifort

J'ai eu envie de légumes farcis qui ne se cantonnent pas à une farce boeuf - tomate. Cette version saumon - raifort se révèle surprenante et très agréable.




Pour 4 fourchettes :
  • 250 g saumon
  • 6 gros poivrons rouges
  • 125 g riz
  • 1 oignon
  • 100 ml vin blanc
  • 200 ml crème fraiche liquide
  • 140 g raifort à la crème Kühne (= 1 pot)
  • 1 cc fécule de maïs (= maïzena)


Cuire le riz selon les indications de l'emballage. Égoutter.

Couper le saumon en petits dés.

Peler et émincer l'oignon.

Préchauffer le four à 180 °C.

Dans une sauteuse, faire fondre doucement l'oignon avec un peu de matières grasses.

Ajouter le vin blanc et le raifort. Saler, poivrer. Mélanger.

Délayer la fécule de maïs dans un peu d'eau.

Ajouter la fécule de maïs, la crème et le saumon. Mélanger et laisser cuire 5 mn.

Ajouter le riz et mélanger.

Couper les poivrons en 2 et les nettoyer.

Installer les poivrons dans un plat à gratin huilé.

Remplir les demi poivrons avec la préparation au riz.

Enfourner 30 mn.


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