Sauté de boeuf aux olives vertes

Pour donner rapidement un peu plus de goût à une belle tranche de boeuf.

Pour 2 fourchettes :

• 250 g beefsteak, faux-filet...
• 1 oignon
• 100 ml vin blanc
• 50 g olives vertes dénoyautées

Dans une casserole, porter de l'eau à ébullition.

Y plonger les olives pendant 2 mn pour les dessaler. Egouter.

Peler et émincer l'oignon.

Couper le boeuf en petits morceaux.

Dans une sauteuse, faire revenir doucement l'oignon jusqu'à ce qu'il soit fondant.

Ajouter le boeuf et le faire revenir un peu.

Ajouter le vin et les olives.

Faire réduire doucement le vin à découvert pendant 10 mn.

Servir accompagné de pommes de terre.

Recette adaptée du magazine MaxiCuisine n° 98 - mai 2015