Une boisson toute en légume très fraiche pour l'apéritif.
Pour 3 verres :
- 2 concombres
- 2 x 125 g yaourt brassé (= à la grecque...)
- 1 cc jus de citron
- 1 cc moutarde
- 8 gouttes de tabasco
Éplucher les concombres.
Peser 400 g de concombre (environ 1.5) et réserver le reste.
Couper les 400 g en grosses rondelles.
Dans un blender, verser les rondelles de concombres, les yaourts, le jus de citron, la moutarde et le tabasco. Saler, poivrer.
Mixer finement.
Réserver au frais.
Couper le reste de concombre en très petits dés. Réserver au frais.
Au moment de servir, verser le gaspacho dans un verre et surmonter d'un peu de petits dés.
Recette adaptée du blog Ma cuisine tout simplement
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