Pommes de terre au raifort et à l'estragon

Une salade chaude de pommes de terre assaisonnée d'une sauce crémeuse pleine de saveurs.

Pour 6 fourchettes :

• 1.5 kg pommes de terre à chair ferme
• 300 g crème fraiche épaisse
• 140 g raifort à la crème Kühne
• 4 cs jus de citron
• 1 cs estragon

Éplucher et laver les pommes de terre.

Les couper en rondelles de 5 mm d'épaisseur.

Les faire cuire dans une casserole d'eau bouillante salée. 

Dans un bol, mélanger la crème fraiche, le raifort, le jus de citron et l'estragon.

Égoutter les pommes de terre et les mélanger avec la crème.

Recette adaptée du livre Le grand livre Marabout de la cuisine facile des légumes - 500 recettes chez Hachette livre (Marabout)