Un cheesecake sans pâte qui pourra s'accompagner d'un coulis de fruits rouges et de chocolat.
Pour un moule carré de 20 cm de côté :
- 400 g brousse
- 4 oeufs
- 100 g cassonade
- 2 cs jus de citron
Préchauffer le four à 180°C.
Chemiser le moule de papier cuisson.
Avec un batteur électrique, mélanger longuement les oeufs et le sucre. Le mélange mousse beaucoup.
Ajouter la brousse et le jus de citron. Mélanger.
Verser dans le moule.
Enfourner 45 mn.
Laisser refroidir dans le moule, puis réserver au moins 3 h au frais avant de démouler.
Recette adaptée du blog La p'tite cuisine de Pauline
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