Sauce pour pâtes aux 5 fromages

Une sauce bien crémeuse, facile et savoureuse, débordante de fromages, pour bien accompagner des pâtes.

Pour 6 fourchettes :

• 160 g emmental
• 120 g cantal
• 160 g comté
• 150 g roquefort
• 60 g beurre
• 60 ml crème liquide
• parmesan
• ciboulette

Enlever la croûte et découper tous les fromages en très petits dés.

Dans une casserole, faire fondre le beurre.

Ajouter l'emmental et le comté et laisser fondre en mélanger sans cesse avec une cuillère en bois.

Ajouter le cantal et le roquefort. Mélanger.

Ajouter la crème liquide. Poivrer.

Mélanger sans cesse jusqu'à ce tous les fromages soient fondus.

Servir sur les pâtes et saupoudrer de ciboulette et de parmesan.

Recette adaptée du livre 500 recettes de sauces de Sylvie GIRARD-LAGORCE chez Solar éditions