Salade en brochettes

Des brochettes pour accompagner les brochettes d'un barbecue, un apéritif : une salade composée autrement.

Pour 8 brochettes :

• 16 tomates cerise (200 g environ)
• 16 mini boules de mozzarella (= 125 g égouttées)
• 16 olives fourrées au poivron
• 0.25 melon charentais
• 8 piques en bois de longueur 25 cm

Avec une cuillère parisienne, creuser 8 boules de melon.

Égoutter les billes de mozzarella et les olives.

Sur une pique à brochette, aligner une tomate cerise, une olive, une bille de mozzarella, une boule de melon, une bille de mozzarella, une olive et une tomate cerise.

Recommencer avec les autres piques.

Réserver au frais.

Recette adaptée du livre Potins de casserole : au coeur des salades chez Editions SAEP