Loupinet entre dans la Ronde

Nusszopf - Brioche tressée aux noisettes

La nusszopf est une brioche tressée allemande fourrée aux noisettes. Habiter au Pays des 3 Frontières donne quelques avantages...

Pâté lorrain

La tourte à la viande d'Ingrid m'a donné envie de m'essayer à la réalisation d'un trésor local : le pâté lorrain !

Tourte à la viande d'Ingrid

C'est mon amie Ingrid F. qui m'a régalé avec cette tourte familiale. Il fallait absolument que je la refasse et que je la partage ici !

Chinois aux pralines roses

Tarte aux fraises

Fraiiiiiiises !! Tout est dit !

Tarte du Milieu

Sous ce clin d'oeil à JRR TOLKIEN se cache une réalité géographique pour moi. Je suis né en Auvergne et je vis en Lorraine : j'ai acquis une double culture gustative au fil des années. Jamais 100 % Bougnat, ni 100 % Lorrain, toujours quelque part au milieu...
Cette tarte rassemble le Saint-Nectaire auvergnat et l'inévitable association crème fraîche - lardons lorraine. Si le Saint-Nectaire développe un goût assez typé au naturel, une fois cuit, il se partage entre douceur et onctuosité. Et c'est un total bonheur en bouche !

Poule au riz

Le pourquoi du comment

Déjà 80 posts, et pour ainsi dire, quasiment que des recettes. Soit 3 fois plus que je ne pensais jamais pouvoir en mettre à disposition. Même si mes photos sont toujours à peine moyennes par manque de luminosité solaire, je suis plutôt satisfait de la palette de recettes que j'ai jusque là développé. Je me suis pris au jeu et le blog est un format qui me convient bien.

Si, au départ, je souhaitais uniquement partager les quelques recettes que je conservais précieusement, je suis également poussé par l'envie irrépressible de tester de nouvelles recettes, saveurs ou techniques. Alors j'expérimente autant que je peux.

Biscotti aux amandes

Poulet basquaise

Sur la liste de mes aliments préférés, le poulet et le poivron tiennent le haut des ingrédients qui font saliver mes crocs. Quoi de mieux qu'un plat qui combine les deux ?!!

Patzotto aux 2 saumons

Si "patzotto" n'apparait pas encore dans un dictionnaire culinaire, c'est parce que je viens de l'inventer. (J'aime aussi la fantaisie dans les mots !!) Le patzotto est un plat de pâtes cuites à la façon d'un risotto. Ici, des coquillettes toutes mignonnes en habits de saumons.

Brioche tressée

Une brioche généreuse avec une mie dense et fondante.

Pommes de terre rôties au curry

Une recette simplissime comme je les aime.

Boulet de Metz

Le Boulet de Metz est une spécialité chocolatière que j'ai découverte il y a quelques années, à l'occasion d'un Noël où j'avais envie de chocolats sortant un peu de l'ordinaire. Je n'ai pas été déçu : c'est un délice irrésistible pour les gourm@nds de tout âge. A (s')offrir sans modération !