Confiture de figues

Des figues bien mûres, quelques virevoltes de couteau et une casserole. La confiture est prête à se faire tartiner !

• figues fraiches
• sucre
• jus de citron

Laver les figues.

Ôter le pédoncule vert et couper la figue entière en petits dés.

Peser les figues coupées.

Peser le sucre pour la moitié du poids des fruits. (ex : 500 g figues coupées et 250 g sucre)

Dans une casserole, placer les figues et le sucre.

Ajouter le jus de citron (1 cs citron pour 500 g fruits).

Porter à ébullition en mélangeant souvent avec une cuillère en bois.

Laisser cuire à petits bouillons pendant 15 mn.

Verser dans des pots à confiture à couvercle vissé.

Fermer le couvercle et retourner le pot.

Laisser refroidir la tête en bas.