Moules à la diable en caccavella

Des moules avec des poivrons dans une belle sauce pimentée.

Pour 3 fourchettes :

• 500 g moules décoquillées surgelées
• 500 g coulis de tomates (= 400 ml)
• 500 g poivrons
• 1 oignon
• 3 gousses ail
• 125 ml vin blanc sec
• 1 cc piment fort
• 1 cs sauce worcestershire

La veille, mettre les moules à décongeler doucement au frigo.

Peler et émincer l'oignon et les aulx.

Nettoyer et découper les poivrons en petits dés.

Dans une sauteuse, faire revenir l'oignon avec un peu de matières grasses.

Ajouter les poivrons et 150 ml d'eau. Laisser cuire en remuant jusqu'à ce que l'eau soit presque évaporée.

Ajouter l'ail et faire revenir 1 mn.

Ajouter le vin blanc et le porter à ébullition pendant 2 mn.

Ajouter la purée de tomates, le piment et les moules. Mélanger et laisser réchauffer 4 mn.

Hors du feu, ajouter la sauce worcestershire et mélanger.

Servir avec des pâtes, du riz, du blé...

Caccavella avec une pièce de 1 €

1 caccavella, 2 caccavelle :

J'ai choisi de servir ce plat en utilisant des pâtes géantes (!) en substitut de mini-cocotte : des caccavelle que j'ai trouvé par hasard au rayon "pâtes" d'un hypermarché. Je savais que ça existait, mais les voir "en vrai", c'est tout de même impressionnant. Cette variété mesure environ 11 x 9 x 5 cm.

Ce sont de grandes pâtes artisanales de blé dur fabriquées près de Naples en Italie par La fabbrica della pasta di Gragnano. Ils produisent bien d'autres formes tout aussi originales et hors normes.

Ces pâtes géantes se cuisent 25 mn dans une grande marmite d'eau salée. Même après la cuisson, elles se tiennent très bien.