Croque-madame caille - saumon fumé

Une petite entrée de fête simple et facile.

Pour 5 fourchettes :

• 20 oeufs de caille
• 10 tranches de pain de mie
• 250 g ricotta (= 1 pot)
• 200 g saumon fumé
• 1 échalote
• 2 cs ciboulette

Cuire les oeufs de caille au plat dans une poêle.

Faire chauffer l'appareil à croque-messieurs.

Peler et émincer l'échalote.

Dans un bol, mélanger la ricotta, l'échalote et la ciboulette. Poivrer.

Tartiner le fromage sur une face de chaque tranche de pain.

Répartir le saumon fumé sur la moitié des tranches tartinées.

Refermer les sandwiches.

Huiler les plaques avec un pinceau ou un papier essuie-tout.

Cuire les croque-messieurs.

Couper les sandwiches en 4 en diagonales.

Recouvrir chaque triangle de croque-monsieur avec un oeuf au plat.

Servir immédiatement.

Recette adaptée d'une publicité Lidl