Oreilles de lapin en salade

Salade :

• 160 g riz
• 4 tranches d'ananas au sirop
• 3 tomates
• 12 bâtonnets de surimi
• 2 endives

Assaisonnement :

• 2 cc arôme Maggi
• 1 cs jus de citron
• 1 cs huile
• poivre

Faire cuire le riz comme indiqué sur l'emballage. L'égoutter et le laisser refroidir.

Égoutter puis couper les tranches d'ananas en 8 ou en 12.

Laver et découper les tomates en petits dés.

Couper les bâtonnets de surimi en petites rondelles.

Mélanger le riz, l'ananas, la tomate et le surimi.

Disposer 2 ou 3 grandes feuilles d'endive à plat sur les assiettes de service. Les remplir avec la salade de riz.

Préparer l'assaisonnement en mélangeant tous ces ingrédients.

Présenter l'assaisonnement séparément.

Recette adaptée du site Journal des Femmes