Pain lavash

Un pain plat souple, moelleux et adouci par le yaourt. Parfait pour accompagner les tartinades et les sauces apéritives.

Pour 12 pains :

• 250 ml eau
• 60 g yaourt
• 1.5 cc sel
• 450 g farine
• 2 cc levure boulangère (= 1 sachet)

Placer tous les ingrédients dans la cuve de la machine à pains dans l'ordre prescrit par le fabricant.

Lancer le programme PATE (pétrissage + levée).

(*) Diviser la pâte en 12 pâtons.

Avec un rouleau à pâtisserie, étaler chaque pâton sur un plat de travail fariné.

Faire chauffer une poêle anti-adhésive sans matière grasse.

Cuire chaque pain à feu doux, sans trop de coloration. 

Sans machine à pains :

Mélanger longuement tous les ingrédients pour obtenir une pâte souple et homogène.

Couvrir le récipient d'un torchon et laisser lever dans un endroit chaud (30°C) pendant au moins 1h30 ou 30 mn dans un four à 50°C.

Poursuivre la recette comme indiqué plus haut : en avant pour le façonnage et la cuisson ! (*)



Nota :

• Le pain a tendance à fortement gonfler comme un ballon pendant la cuisson. Il reprend sa forme plate au refroidissement.

Recette adaptée du blog La cuisine d'ici et d'Isca