Gratin carotte - noix de coco

Un gratin rapide et simple où la noix de coco apporte une touche surprenante.

Pour 3 fourchettes :

• 800 g carottes
• 200 ml lait de coco
• 300 ml lait
• 50 g noix de coco
• 100 g emmental râpé
• sel, poivre, ciboulette

Éplucher les carottes et les découper en rondelles.

Dans une casserole, verser les carottes, le lait et le lait de coco.

Porter à ébullition, puis laisser cuire 20 mn.

Saler, poivrer. Ajouter de la ciboulette. Mélanger.

Préchauffer le four à 200°C.

Verser dans un plat à gratin.

Saupoudrer d'emmental, puis de la noix de coco.

Enfourner 10 mn pour gratiner.

Recette adaptée du livre 400 recette de gratins d'Héloïse MARTEL chez First Editions