jeudi 19 janvier 2017

Lait concentré sucré

Du lait, du sucre et une casserole. Incroyable comme cette gourmandise est facile à réaliser !





Pour 325 g environ :
  • 500 ml lait entier
  • 200 g sucre blanc


Dans une casserole à fond épais, mélanger le sucre et le lait.

Chauffer à feu doux en mélangeant avec une spatule jusqu'à ce que le sucre soit fondu.

Laisser mijoter à feu doux sans mélanger pendant 45 à 60 mn. Le mélange aura diminué de moitié et les bulles se crèveront plus difficilement la surface.

Retirer l'écume en effleurant doucement la surface avec une cuillère.

Verser dans un bocal. Le lait est liquide, mais il épaissira en refroidissant.

Fermer le bocal hermétiquement et conserver au frigo.


Recette adaptée du blog Bigger bolder baking


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