Curry de poulet tomate - noix de coco

Du poulet avec un accompagnement légèrement sucré - salé.

Pour 4 fourchettes :

• 500 g filets de poulet
• 1 oignon
• 500 g tomate
• 3 cs farine
• 2 cc curry
• 1 cube de bouillon
• 1 pomme
• 50 g noix de coco
• 50 g yaourt

Couper le poulet en dés.

Peler et émincer l'oignon.

Dans une sauteuse, faire revenir le poulet et l'oignon dans un peu de matières grasses.

Couper les tomates en petits dés.

Quand le poulet est bien doré, ajouter les tomates et les laisser se compoter.

Ajouter la farine, le curry, le cube de bouillon et 300 ml d'eau chaude. Mélanger et laisser cuire 5 mn.

Éplucher et couper la pomme en petits dés.

Ajouter la pomme, la noix de coco et le yaourt.

Laisser mijoter pendant 10 mn.

Servir avec du riz.

Recette adaptée du blog Mes envies et délices