Pizza escargot fourré à la mozzarella

J'ai vu passer une vidéo qui façonnait une pizza en escargot. La technique était sympa, mais je n'allais pas m'arrêter là. Fourrer l'escargot avec du fromage me faisait encore plus baver !

Salade concombre - pastèque - menthe fraiche

Une salade composée sucrée-salée à savourer bien fraiche.

Mousse au melon

Une mousse légère et parfumée. Très agréable bien fraiche.

Sauce de salade miel - sriracha

La sauce sriracha est une sauce thaïlandaise épicée à base de piments frais, de sucre, d'ail et de vinaigre. Pour ceux qui comme moi aiment les plats épicés, cette sauce légèrement sucrée se glisse facilement partout. 

Pour évaluer son piquant, l'échelle de Scoville lui donne 1500 à 2500 unités, alors que le tabasco rouge classique en obtient 2 fois plus.

Levain chef maison

L'index boulange donne un avant-goût de mon engouement pour la boulange. J'utilise habituellement la levure boulangère sèche en granulés pour sa praticité. Néanmoins, j'ai eu envie de tester un autre chapitre : la boulange au levain.

J'ai trouvé Du levain au pain écrit par Les Ambassadeurs du Pain, des boulangers chevronnés et passionnés. Technique et documenté, ce livre explore largement le levain sous toutes ses facettes. Il est également agrémenté de quelques belles recettes. Plutôt destiné aux professionnels, il n'en oublie pas pour autant les amateurs motivés. 

Première étape de la boulange au levain : le levain chef bien sûr ! Le livre propose 2 types de levain : le levain pâteux ou le levain liquide. Et même une version maison.

Salade de foies de volaille aux pommes de terre

Des foies de volaille trouvés par hasard et hop, une bonne salade !

Verrine pêche - citron vert

Une verrine bien fruitée à la pêche, avec le pep's du citron vert.

Tarte thon - tomates cerises - olives

Une tarte facile avec 2 belles couches pour un repas du soir rapide.

Panini all'olio - Petits pains italiens à l'huile d'olive

Des petits pains doux et moelleux avec un léger goût d'huile d'olive.

Tourte au poulet et aux légumes

Des tourtes individuelles réconfortantes et complètes avec ce poulet et ces légumes.

Verrine duo au melon

Une jolie petite verrine fraiche et fruitée.

Sauce pour pâtes mijotée aux herbes

Une excellente sauce tomate pour accompagner des spaghetti avec son propre mélange d'herbes (presque) secret.

Naans à la crème

Une nouvelle recette de pains plats, tout doux grâce à la crème.

Salade de boulgour concombre - maïs

Une salade végétarienne bien fraîche.

Cookies au café et aux pépites de chocolat

De gros cookies à la fois croustillants à l'extérieur et moelleux à l'intérieur avec le parfum amer et piquant du café associé à la douceur du chocolat. Une vraie gourmandise d'adulte.