Mini cocottes poireaux - lardons - crème

Des petites cocottes de poireaux fondants et crémeux.

Pour 4 mini cocottes de 350 ml :

• 1 kg poireaux
• 200 g lardons fumés
• 8 cs crème fraiche épaisse
• 80 g emmental râpé

Nettoyer et émincer finement les poireaux.

Dans une sauteuse, faire revenir les poireaux avec 250 ml d'eau. Remuer de temps en temps.

Quand l'eau s'est évaporée et que les poireaux sont tendres, ajouter les lardons et les faire revenir.

Préchauffer le four en fonction grill.

Verser une cuillère à café de crème dans chaque cocotte.

Répartir les poireaux dans les cocottes.

Ajouter une dernière cuillère de crème. Poivrer.

Saupoudrer de fromage râpé.

Enfourner 10 mn pour gratiner.

Recette adaptée du livre 400 recettes de gratins d'Héloïse MARTEL chez First Editions