Lasagnes aux 2 saumons et épinards

Garnitures :

• 250 g saumon frais
• 200 g saumon fumé
• 700 g épinards surgelés

Béchamel :

• 100 g beurre
• 100 g farine
• 1 l lait
• muscade, sel, poivre

Pâte à pâtes :

• 250 g farine
• 2 oeufs
• 1 cs huile
• 1 cs eau
• sel

• 200 g gruyère râpé

Laisser décongeler les épinards (et le saumon si nécessaire).

La béchamel

Dans une casserole, faire fondre le beurre.

Ajouter la farine et mélanger avec un fouet. Chauffer jusqu'à ce que le mélange mousse.

Ajouter le lait petit à petit sans cesser de fouetter. Quand tout le lait est incorporé, ajouter la muscade, le sel et le poivre. 

Chauffer jusqu'à ce que le mélange épaississe tout en continuant de tourner avec le fouet. La béchamel doit avoir une certaine consistance, un peu épaisse. 

La pâte à pâtes

Avec un robot ou dans un saladier, mélanger tous les ingrédients et malaxer jusqu'à l’obtention d'une boule de pâte.

Sur un plan de travail légèrement fariné, étaler la pâte avec un rouleau, aussi finement que possible.

Découper dans la pâte 4 fois l'empreinte du moule (19 x 24 cm pour moi).

La préparation

Couper le saumon frais en petits dés.

Couper le saumon fumé en petites lanières.

Égoutter soigneusement les épinards. Dans un saladier, mélanger les épinards et la moitié de la béchamel.

Le montage

Préchauffer le four à 200°C.

Avec un pinceau, huiler l'intérieur du moule à gratin.

Installer la 1ère pâte.

La recouvrir des dés de saumon frais. Napper d'un tiers la béchamel restante.

Installer la 2ème pâte.

La recouvrir des épinards.

Installer la 3ème pâte.

La recouvrir des lanières de saumon fumé. Napper de la moitié de la béchamel restante.

Installer la dernière pâte.

La recouvrir du reste de béchamel.

Pour finir, répartir tout le gruyère râpé.

Enfourner pendant 30 mn.

Recette adaptée du blog Mes envies et délices