Sucettes de parmesan

Je dois ces petites merveilles à un jeune futur chef étoilé, Rémi V. ;) Merci !

• parmesan râpé
• cure-dents

Préchauffer le four à 170°C.

Sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé, placer un emporte-pièce d'environ 5 cm de diamètre. Le remplir de parmesan sur une hauteur de 5 mm. Tasser un peu.

Soulever délicatement l'emporte-pièce. Enfoncer un tiers d'un cure-dent à la base du parmesan à la façon d'une sucette.

Recommencer tant qu'il y a du parmesan ou de l'espace sur la plaque.

Enfourner environ 5 mn.

Laisser un peu refroidir les sucettes sur la plaque. 

Décoller délicatement et piquer sur un présentoir en polystyrène, un légume...