Cailles raisins - foie gras

Voilà un petit plat de fête aussi facile que savoureux.

Eclats de caramel aux chocolat et noix

Une gourmandise facile à (s')offrir.

Soupe de tomates aux boulettes de boeuf et aux pâtes

Une soupe épaisse et réconfortante pour un repas complet.

Pain vaudois

Ce façonnage nous vient du Canton de Vaud en Suisse.

Tartelettes tatin de magret de canard fumé

Une entrée sucrée-salée succulente avec son canard enveloppé de pommes et d'oignons fondants.

Bûche aux litchis

Les fêtes de fin d'année incluent forcément une bûche pâtissière. Pas besoin qu'elle soit fourrée avec de la crème au beurre au chocolat. Un simple gâteau roulé frais et bien fruité sera le dernier enchantement délicat d'un repas copieux. Après ananas et framboises, j'ai eu envie de litchis.

Gratin de saumon franco-anglais

Un gratin double saumon, façon Parmentier (France), avec des pommes de terre Byron (Angleterre) : une alliance trans-Manche simplement délicieuse.

Chinois brioché figue - noix

Une brioche fruitée et croquante typiquement automnale.

Risotto poulet - citron

Du poulet accompagné de riz fondant bien citronné. Je me suis fait vraiment plaisir !

Biscuits aux perles multicolores

Des petits biscuits avec des perles colorées pour leur donner un air de fête et du croquant.

Soupe châtaignes - champignons

La belle soupe d'automne que voilà ! Toute douce et onctueuse, un régal pour le palais.

avec test de Rorschach inclus ?

Pizza monkey bread

Après une version sucrée (pomme - caramel), voici l'option préférée des ados : pizza avec les doigts !

Sablés apéritif aux lardons

Des petits biscuits apéritif faciles et savoureux.

Speculoos - Biscuits à la cannelle

Très fins, ils sont croustillants. Plus épais, ils sont bien sablés. Une recette parfaite pour les mordus de cannelle.

Pommes de terre écrasées à l'ail

De la grenaille de pomme de terre écrasée et rôtie au four avec de l'ail et du parmesan, pour changer délicieusement.

Pain couronne

Voici un façonnage de table de fête : de décoration, il se sépare facilement en petits pains individuels.

Rôti de porc au lait

Un rôti de porc fondant avec peu de manipulations : pour se régaler un jour de flemme.

Biscuits pour chien avoine - banane - beurre de cacahuètes

Mes précédents biscuits pour chien avaient remporté un franc succès. Voici une autre version pour gâter notre gente canine, sucrée cette fois.

Velouté potiron - chèvre - curry

De bons légumes, un couteau et une casserole : il n'en faut guère plus pour une soupe nourrissante et onctueuse.

Loupizza boudin noir - 2 pommes - camembert

Une pizza un peu différente avec ses accents normands. Atypique et délectable.

Gratin soufflé de patate douce aux lardons

Un gratin de légumes simple et léger. Idéal pour le souper.

Sablés à la figue sèche

La figue bien présente fait de ces biscuits de parfaits compagnons pour un bon thé.

Oeuf cocotte chou-fleur - chèvre

Un oeuf lové dans du chou-fleur additionné de fromage de chèvre : voilà une entrée sympa ou un diner agréable.

Petits pains ail et fines herbes

Des petits pains à l'ail très agréablement relevés.

Boeuf aux carottes

Un de ces classiques culinaires ultra simples et si savoureux.

Pound cake

C'est la version américaine du quatre-quarts avec (beaucoup de) beurre. La croûte caramélisée fait son petit effet en bouche.

Velouté betterave - navet

La betterave n'est pas le premier légume auquel on pense pour une soupe, mais ce velouté tout doux est une vraie merveille à découvrir.

Pâte à pizza au levain

Le levain naturel améliore la souplesse, la texture et la saveur de toute boulange. Il en va de même pour la pâte à pizza, tel que me l'avait suggéré ma collègue Marie-José P.

Gratin chou-fleur - champignons frais à la raclette

Des légumes light sous une belle couche de raclette fondue : ça fait un repas équilibré, non ? On va dire oui parce que c'était bon !

Confiture de fruits des bois

J'ai eu une violente envie de confiture aux fruits des bois ... hors saison. Heureusement, mon congélateur est un précieux allié "spécial envies".

Crocs d'honneur 33

Je suis vraiment très heureux quand mes recettes font aussi saliver les crocs de mes visiteurs et qu'ils me montrent leurs réalisations. Merci beaucoup à tous, passés, présents et futurs.

Isabelle du blog La cuisine d'ici et d'ISCA a testé ma recette de Curry de chou-fleur aux lentilles corail.

Gratin de fenouil à la tomate

Ce gratin fond dans la bouche. Le fenouil s'accorde bien avec la tomate et la belle couche de fromages conquerra tous les amateurs.

Brioche chocolat - noix de coco

Du moelleux, des saveurs : un vrai moment de gourmandise.

Sauce pour pâtes vin rouge - champignons - lardons

Les pâtes ne sauraient se cantonner à la seule sauce tomate. Elles peuvent festoyer avec cette sauce au vin rouge haute en saveurs.

Croustillants à la noisette

Ultra simples et rapides, ces petits croustillants combleront une envie de noisettes urgente. Y a-t-il du Scrat en toi ?

Velouté tomate - mozzarella

Ce velouté développe toute la saveur de la tomate sans son acidité. La cuillère réussira-t-elle à éviter les petits icebergs de mozzarella ?

Navette poulet - gorgonzola

Du jambon de poulet tartiné de gorgonzola et chaussé dans une navette moelleuse. A trancher pour accompagner une soupe de légumes verts ou un apéritif.

One pot pasta saumon fumé - épinards frais

Un one pot pasta bien crémeux avec des épinards frais. J'en bave encore !

Cookies chocolat - lardons

Pour les adeptes des biscuits un peu atypiques du sucré-salé. Une très intéressante touche salée.

Gougères au comté

Ces petits choux au fromage disparaitront bien trop vite !

Petits pains au Kiri

Ces petits pains tout doux et très moelleux raviront les petits et les grands.

Tourte à la choucroute

Au premier abord, je n'aurais pas pensé utiliser le chou cuisiné d'une choucroute pour autre chose qu'... une choucroute. En lisant cette recette, il ne m'est venu qu'une seule envie : l'essayer ! Bien m'en a pris.

Sablés chocolat - noisettes - amandes

Légèrement moelleux et peu sucrés, ces sablés ont eu tôt fait de disparaitre.

Soupe carotte - pomme

Un classique dynamisé par une pointe de gingembre.

Losanges briochés au bacon

Ces losanges moelleux se glissent joyeusement aux côtés d'une soupe ou d'une salade verte.

Galettes de chou-fleur

De jolis disques de chou-fleur cuits au four pour plus de légèreté.

Gâteau oublié de Metz

Lorrain depuis plus de 20 ans, je suis toujours à la découverte de cette région généreuse. Rivaux immémoriaux, Metz et Nancy s'opposent aussi dans leur gastronomie. 

Dans la catégorie "gâteaux au chocolat", ils se différenciaient tout autant. A Metz, on faisait son gâteau aux brisures de chocolat et à la crème. A Nancy, il comportait de la poudre d'amandes et du beurre (bientôt). 

Mes cobayes lorrains, qui ne connaissaient pas cette recette ancienne, m'ont à peine laissé une bouchée pour le goûter !

Gratin brocolis - cabillaud en sauce tomate

Il y a des fois où tu as envie de quelque chose simple, facile et avec des brocolis. Et hop, le gratin qui va bien !

Pain de seigle au levain et au miel

Ce pain de seigle est moelleux et souple grâce au levain. Le miel lui apporte une note sucrée bien maitrisée. De quoi ensoleiller ses petits-déjeuners.

Filet mignon hasselback chorizo - mozzarella

Un plat familial facile, simple et savoureux comme je les aime. Découpé à la hasselback suédoise avec ses tranches fourrées, il offrira aussi une belle présentation.