Sauce pour pâtes au saumon fumé

Une petite sauce à la crème pour accompagner des pâtes parsemées de saumon fumé.

Pour 4 fourchettes :

• 2 échalotes (ou 1 oignon)
• 100 ml vin blanc sec
• 1 cc jus de citron
• 500 ml crème fraiche épaisse
• 2 cs ciboulette

En accompagnement :

• 500 g grosses pâtes (farfalle, coudes...)
• 200 g tranches de saumon fumé

Lancer la cuisson des pâtes.

Éplucher et émincer les échalotes.

Dans une casserole, faire revenir les échalotes avec un peu de matières grasses.

Quand elles deviennent transparentes, ajouter le vin blanc et porter à ébullition.

Ajouter la ciboulette, le citron et la crème fraiche. Saler peu et poivrer. Mélanger et laisser cuire 10 mn à feu doux.

Découper le saumon en lamelles.

Servir séparément.

Recette adaptée du site Marmiton