Pain brioché à la pomme de terre

La pomme de terre apporte du moelleux mais pas son goût. Surprenant et délicieux !

Pour 2 pains :

• 400 g pommes de terre épluchées
• 2 oeufs
• 1 cc sel
• 1 cs sucre
• 90 g beurre
• 500 g farine
• 2 cc levure boulangère (= 1 sachet)

Faire cuire les pommes de terre dans une casserole d'eau non salée. Les réduire en purée chaude avec une fourchette.

Placer tous les ingrédients dans la cuve de la machine à pains dans l'ordre prescrit par le fabricant.

Lancer le programme PATE (pétrissage + 1ère levée).

Casser la pâte 2-3 fois en la malaxant pour faire s'échapper l'air. La façonner dans la forme voulue.

La déposer dans un moule ou sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé.

Faire lever une 2ème fois dans une pièce chaude (30°C) pendant 1h30 ou 30 mn dans le four à 50°C.

Préchauffer le four à 180°C.

Cuire 30 mn.

Sans machine à pains :

Mélanger longuement tous les ingrédients pour obtenir une pâte souple et homogène.

Couvrir le récipient d'un torchon et laisser lever dans un endroit chaud (30°C) pendant au moins 1h30 ou 30 mn dans un four à 50°C.

Poursuivre la recette comme indiqué plus haut : en avant pour le façonnage et la 2ème levée ! 

Recette adaptée du blog Les petits plats de Patchouka