Poulet aux champignons et à la pâte de curry rouge

Contrairement au curry indien, la pâte de curry thaïlandaise apporte non seulement un goût épicé, mais surtout pimenté. Elle s'accorde très bien avec les viandes.

Pour 2 fourchettes :

• 2 filets de poulet
• 200 ml crème fraîche liquide
• 2 petites boites champignons de Paris (2 x 230 g net égouttés)
• 1 cs pâte de curry rouge (ou plus...)
• sel, poivre

Couper le poulet en gros cubes.

Dans une sauteuse, faire revenir les cubes de poulet avec un peu de matières grasses.

Quand ils sont bien dorés, ajouter les champignons et le faire revenir jusqu'à ce qu'ils soient bien colorés.

Ajouter la crème liquide, la pâte de curry, le sel et le poivre. Bien mélanger et laisser épaissir à feu doux.

Servir chaud.

Nota : 

La pâte de curry existe en plusieurs versions classées en fonction de la force pimentée qu'elles développent : 

- rouge : moyenne

- jaune : forte

- verte : diabolique.