Pain aux pruneaux

Un pain légèrement sucré fameux pour les tartines du petit-déjeuner.

• 240 ml eau
• 30 ml lait
• 1 cc sel
• 1 cs sucre
• 20 g beurre
• 150 g farine bise T 110 Farines et Pains
• 300 g farine
• 2 cc levure boulangère

• 10 pruneaux

Placer tous les ingrédients (sauf les pruneaux) dans la cuve de la machine à pains dans l'ordre prescrit par le fabricant.

Lancer le programme PATE (pétrissage + 1ère levée).

Dénoyauter et couper les pruneaux en petits morceaux.

Au bip de la MAP, rajouter les pruneaux dans la cuve.

Casser la pâte 2-3 fois en la malaxant pour faire s'échapper l'air. La façonner dans la forme voulue.

La déposer dans un moule ou sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé.

Faire lever une 2ème fois dans une pièce chaude (30°C) pendant 1h30 ou 30 mn dans le four à 50°C.

Préchauffer le four à 200°C. 

Cuire 30 mn.

Sans machine à pains :

Mélanger longuement tous les ingrédients (sauf les pruneaux) pour obtenir une pâte souple et homogène. 

Dénoyauter et couper les pruneaux en petits morceaux. Les ajouter à la pâte.

Couvrir le récipient d'un torchon et laisser lever dans un endroit chaud (30°C) pendant au moins 1h30 ou 30 mn dans un four à 50°C.

Poursuivre la recette comme indiqué plus haut : en avant pour le façonnage et la 2ème levée ! 

Recette adaptée du blog Ma p'tite cuisine by Audrey