Gâteau noix de coco et yaourt

Un gâteau simple et mooooelleux à la noix de coco.

Pour un moule rectangulaire 26 x 20 cm :

• 150 g farine
• 120 g sucre
• 2 oeufs
• 75 g beurre fondu
• 100 g noix de coco râpée
• 1 yaourt (125 g)
• 1 sachet levure chimique

Préchauffer le four à 180°C.

Avec un batteur électrique, mélanger le beurre, le sucre et une pincée de sel. Le mélange va mousser.

Ajouter les oeufs et mélanger.

Ajouter la farine et la levure. Mélanger.

Ajouter le yaourt et la noix de coco. Mélanger.

Verser dans un moule beurré-fariné et égaliser la surface.

Enfourner 25 mn.

Recette adaptée du blog Les recettes de Mimi