Quiche poireaux - chèvre frais

Une quiche fromage - légumes comme je les aime.

• 1 pâte brisée
• 1 kg poireaux
• 200 g chèvre frais mou
• 3 oeufs
• 200 ml crème fraîche liquide
• sel, poivre, muscade

Nettoyer et découper les poireaux en fines rondelles.

Dans une grande sauteuse, faire revenir les poireaux avec un peu de matières grasses et d'eau jusqu'à ce qu'ils soient tendres.

Préchauffer le four à 200°C.

Étaler la pâte dans le moule à tarte.

Répartir les poireaux sur le fond de tarte.

Mélanger les oeufs et la crème fraîche. Ajouter la muscade. Saler, poivrer. Mélanger.

Verser les oeufs sur les poireaux.

Émietter le fromage et le répartir uniformément sur la tarte.

Enfourner 30 mn.

Recette adaptée du blog Hum ça sent bon