Sauce à l'échalote

Une sauce à l'échalote légèrement acidulée pour accompagner facilement un bon steak.

Pour 4 fourchettes :

• 250 g échalote
• 120 g beurre
• 30 g farine
• 1 cube de bouillon de légumes
• 2 cs vinaigre de vin rouge

Émietter le cube dans 300 ml d'eau.

Éplucher et émincer finement les échalotes.

Dans une casserole, faire fondre le beurre.

Ajouter les échalotes et les faire revenir jusqu'à ce qu'elles soient tendres.

Ajouter la farine et mélanger avec un fouet.

Ajouter le bouillon par petites quantités et mélanger.

Laisser mijoter un peu pour épaissir.

Hors du feu, ajouter le vinaigre et mélanger.

Recette adaptée du blog Les petits plats dans les grands