Brioche Flocon de neige au nutella

Une belle brioche au nutella qui fait beaucoup d'effet sans être vraiment compliquée.

• 2 oeufs + lait = 250 ml
• 1 cc sel
• 60 g sucre
• 80 g beurre
• 500 g farine
• 2 cc levure boulangère (= 1 sachet)
• nutella

Placer tous les ingrédients, sauf le nutella, dans la cuve de la machine à pains dans l'ordre prescrit par le fabricant.

Lancer le programme PATE (pétrissage + 1ère levée).

(*) Chauffer doucement le nutella au four à micro-ondes pour le liquéfier un peu.

Partager la pâte en 4 pâtons identiques.

Avec un rouleau à pâtisserie, étaler un pâton finement sur une table très légèrement farinée.

Poser un plat rond de 30 cm de diamètre et découper au couteau en suivant le contour.

Déposer le disque sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé.

Badigeonner le disque avec du nutella.

Recommencer avec les autres pâtons.

Avec les chutes de pâtes, faire un 5è disque. Ne pas le tartiner.

Poser un petit verre (diamètre 5 cm) au centre du mille-feuille.

Découper le mille-feuille en 4 portions égales en partant du verre vers l'extérieur.

Découper chaque portion en 4 parts identiques. On obtient 16 brins.

Prendre 2 brins contigus dans chaque main et tourner 2 fois vers l'extérieur. 

Rassembler les extrémités ensemble et serrer un peu pour que ça tienne.

Recommencer 2 à 2 avec les autres brins. On obtient le flocon à 8 branches de la photo ci-dessous.

Faire lever une 2ème fois dans une pièce chaude (30°C) pendant 1h ou 20 mn dans le four à 50°C.

Préchauffer le four à 180°C.

Cuire 20 mn.

après le façonnage, avant la 2è levée

Sans machine à pains :

Mélanger longuement tous les ingrédients, sauf le nutella, pour obtenir une pâte souple et homogène.

Couvrir le récipient d'un torchon et laisser lever dans un endroit chaud (30°C) pendant au moins 1h30 ou 30 mn dans un four à 50°C.

Poursuivre la recette comme indiqué plus haut : en avant pour le façonnage et la 2ème levée ! (*)


Recette testée :

• Crocs d'honneur 17

Recette adaptée des nombreuses photos vues sur le net