Quiche saumon poireaux mozzarella

Une belle quiche qui allie délicieusement le saumon et les poireaux.

• 1 pâte brisée
• 1 botte de poireaux
• 250 g saumon frais
• 1 boule mozzarella (125 g égouttée)
• 3 oeufs
• 2 grosses cs crème fraîche épaisse
• 1 oignon
• sel, poivre, ciboulette

Nettoyer les poireaux. Ôter le vert. Couper les fûts blancs en rondelles assez fines.

Éplucher et émincer l'oignon.

Dans une sauteuse, faire revenir doucement les poireaux et les oignons dans un peu de matière grasse jusqu'à ce qu'ils soient bien tendres.

Préchauffer le four à 180°C.

Installer la pâte brisée dans un moule à tarte.

Découper le saumon en gros cubes.

Trancher la mozzarella égouttée.

Déposer les poireaux sur la pâte à tarte.

Parsemer les poireaux des dés de saumons.

Battre les oeufs avec la crème fraîche. Saler, poivrer. Ajouter la ciboulette selon son goût.

Verser la préparation sur le saumon.

Répartir les tranches de mozzarella.

Enfourner 30 mn

Recette adaptée du blog Bienvenue chez Naty