Tajine jelbana - Oeufs et petits pois

Ultra simple et rapide.

Pour 4 fourchettes :

• 500 g petits pois surgelés
• 1 oignon
• 8 oeufs
• sel, poivre, coriandre

Peler et émincer l'oignon.

Dans une grande sauteuse, faire revenir doucement l'oignon dans un peu de matières grasses.

Quand l'oignon commence à dorer, ajouter les petits pois surgelés avec 200 ml d'eau. Saupoudrer de coriandre. Saler, poivrer. Mélanger. Laisser cuire à feu moyen.

Lorsque les petits pois sont cuits, casser les oeufs sur les petits pois. Laisser cuire le blanc des oeufs.

Servir immédiatement.

Recette adaptée du blog Couscous et puddings