Rillettes aux 2 saumons

Parfaites pour l'apéritif avec quelques navettes.

• 300 g saumon frais
• 200 g saumon fumé
• 1 oignon
• 75 g beurre très mou
• 50 g fromage frais (St Moret®, ricotta...) ou crème fraîche épaisse
• 0.5 cs jus de citron
• 4 cs ciboulette

Dans une casserole, faire bouillir de l'eau. Y placer le saumon frais et laisser frémir l'eau pendant 10 mn. Égoutter. Laisser refroidir.

Enlever la peau du saumon cuit et émietter le poisson.

Couper le saumon fumé en petites lanières.

Peler et émincer l'oignon.

Mélanger tous les ingrédients.

Réserver au frigo pendant 4 h.

accompagnées de navettes cuites dans des moules à mini-canelés

Recette adaptée du blog La popotte de Manue