Un pain réalisé à partir d'une préparation trouvée chez Farines et Pains et composée de "farine de blé, farine de seigle, farine d'orge, farine de blé dur, farine de maïs, farine de sarrasin et farine d'avoine".
 |
| Ici, cuit dans un moule à cake. |
- 300 ml eau
- 1.5 cc sel
- 1 cc sucre
- 500 g farine pour pain aux 7 céréales Farines et Pains
- 1 sachet de levure boulangère
Placer tous les
ingrédients dans la cuve de la machine à pains dans l'ordre
prescrit par le fabricant.
Lancer le programme PATE
(pétrissage + 1ère levée).
Casser la pâte 2-3 fois
en la malaxant pour faire s'échapper l'air. La façonner dans la
forme voulue.
La déposer dans un moule
ou sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé.
Faire lever une 2ème
fois dans une pièce chaude (30°C) pendant 1h30 ou 30 mn dans le
four à 50°C.
Préchauffer le four à 210°C avec une coupelle d'eau pour créer un environnement humide
qui favorisera le croustillant de la croûte.
Cuire 35 mn.
Sans machine à pains
:
Mélanger longuement tous
les ingrédients pour obtenir une pâte souple et homogène.
Couvrir le récipient
d'un torchon et laisser lever dans un endroit chaud (30°C) pendant
au moins 1h30 ou 30 mn dans un four à 50°C.
Poursuivre la recette
comme indiqué plus haut : en avant pour le façonnage et la 2ème
levée !
Aucun commentaire:
Enregistrer un commentaire