Briochettes hyper moelleuses

Je vais souvent baver chez Patchouka : j'y trouve toujours quelques recettes à mon goût. Cette fois encore, l'intitulé ne mentait pas !

• 150 ml lait
• 1 jaune d'oeuf + 1 blanc pour la dorure
• 70 g beurre
• 1 cc sel
• 50 g sucre
• 300 g farine
• 1.5 cc levure boulangère (ou 1 sachet)

Placer tous les ingrédients dans la cuve de la machine à pains dans l'ordre prescrit par le fabricant.

Lancer le programme PATE (pétrissage + 1ère levée).

Beurrer-fariner un moule pour 12 briochettes (ou muffins).

Casser la pâte 2-3 fois en la malaxant pour faire s'échapper l'air. La séparer en 12 parts égales.

Les déposer dans chaque alvéole.

Faire lever une 2ème fois dans une pièce chaude (30°C) pendant 1h30 ou 30 mn dans le four à 50°C.

Préchauffer le four à 180°C.

Badigeonner la pâte avec le blanc d'oeuf au pinceau. 

Cuire 15 mn.

Recette adaptée du blog Les Petits Plats de Patchouka