Tarte fenouil - épinards au reblochon

Cette tarte allie légumes tendres et fromage doux : une belle part d'onctuosité.

Pour 6 fourchettes :

• 1 pâte brisée
• 250 g reblochon (= ½ fromage)
• 2 bulbes de fenouil
• 400 g épinards frais
• 3 oeufs
• 200 ml crème liquide
• muscade

Préchauffer le four à 180 °C.

Étaler la pâte à tarte dans un moule à tarte.

Recouvrir d'une feuille de papier cuisson et la lester de billes de cuisson, de riz sec, de haricots secs... pour une cuisson à sec.

Cuire à blanc pendant 15 mn.

Nettoyer et découper les fenouils en petits dés.

Dans une grande sauteuse, cuire le fenouil avec 200 ml d'eau sous couvercle pendant 10 mn.

Ajouter les épinards et 100 ml d'eau. Couvrir et laisser tomber pendant 5 mn.

Égoutter les légumes. Les répartir sur la pâte à tarte.

Dans un bol, mélanger les oeufs et la crème. Saler, poivrer. Saupoudrer de muscade.

Verser la crème aux oeufs sur les légumes.

Découper le fromage en tranches et les répartir sur les légumes.

Enfourner 30 mn.

Recette adaptée du magazine Maxi Cuisine n° 115 - avril 2015