Soupe carotte - pomme

Un classique dynamisé par une pointe de gingembre.

Pour 2 fourchettes :

• 700 g carottes
• 1 pomme
• 1 oignon
• 1 cube de bouillon de légumes
• 0.5 cc gingembre moulu
• 0.5 cc thym

Nettoyer les carottes (et éventuellement les peler selon son goût).

Les couper en petits morceaux.

Peler et émincer l'oignon.

Ôter le trognon de la pomme et la couper en petits morceaux.

Verser tous les ingrédients dans un faitout et ajouter 750 ml d'eau.

Laisser cuire 30 mn en remuer de temps en temps.

Laisser refroidir un peu.

Mixer avec un mixeur plongeant. Ajouter un peu d'eau si la soupe est trop épaisse.

Recette adaptée du site Ma fourchette