Gratin de fenouil au chorizo

Un excellent gratin de légumes relevé par le chorizo.

Boulettes de boeuf au comté ®

Des boulettes de boeuf fourrées de comté ® fondant.

Mini raclettes en chemise

Des petits paquets de pomme de terre au fromage emballés de lard croustillant.

Oeuf cocotte - jambon - poireau

Une fondue de poireaux avec quelques dés de jambon et un oeuf cocotte.

Marronnettes

Des petites mousses à la crème de marrons. Merveilleuses !

Crevettes cajuns

Des crevettes et des petits légumes bien épicés comme je les aime.

Focaccia pugliese - Focaccia des Pouilles

La focaccia ressemble de loin à la pizza : plus grasse, plus de pâte, moins de garniture. On en trouve avec des légumes, du fromage, de la viande...

Les Pouilles sont une région de l'Italie. Leur focaccia est à base de tomates.

(Petite révision de langue italienne : 1 focaccia, 2 focacce.

Même en langue française, pas de S au pluriel !)

Cake aux 3 fromages italiens

Un cake apéritif pour une entrée en matière aux accents italiens.

Flans à la noix de coco

Un flan onctueux sur un lit de caramel et sous une couche de noix de coco.

Quiche aux fruits de mer

Une envie de fruits de mer et c'est presque prêt !

KKVKVK 51 : Brioches

Un commentaire sur ma recette de la Brioche au limoncello m'a informé que le blog 123 cuisinez ! organisait le KKVKVK 51 (KiKiVeutKiVientKuisiner : jeu inventé en 2005 par le blog La popotte de Manue) avec pour thème, les brioches. 

Brioche au limoncello

Le limoncello est une liqueur de citron italienne, produite à partir de la macération de zestes de citrons dans de l'alcool. Il a un goût de citron moins acide mais un peu plus amer que le jus de citron. Il se sert généralement très frais en digestif.

Je cherchais à réaliser une brioche parfumée au citron, mais je me doutais que le jus de citron y perdrait à la cuisson. J'ai donc testé avec du limoncello et c'était exactement ce que je voulais : une brioche parfumée au citron, avec une saveur équilibrée rehaussée par les pépites de chocolat noir.

Calmars à l'italienne

Des calmars aux fines herbes.

Petits cakes peu sucrés aux fruits rouges

Juste assez sucrés pour en contre-balancer l'acidité, leur goût se concentre agréablement sur les fruits.

Crocs d'honneur 5

Je suis vraiment très heureux quand mes recettes font aussi saliver les crocs de mes visiteurs et qu'ils me montrent leurs réalisations. Merci beaucoup à tous.

Ma collègue Chantal A. (sans blog) a testé ma recette de Gâteau suisse aux nectarines. "C'est trop bon. La prochaine fois, j'essaye avec des ananas."