Des moules à la tomate bien relevées par les épices du chorizo.
Pour 4 fourchettes :
- 500 g moules décoquillées surgelées
- 500 g tomates pelées (= 2 petites boites)
- 100 g chorizo doux
- 1 oignon
- 125 ml vin blanc sec
La veille, décongeler les moules dans le frigo.
Peler et émincer l'oignon.
Peler et couper le chorizo en fines rondelles.
Dans une sauteuse, faire revenir doucement l'oignon et le chorizo dans un peu de matières grasses.
Ajouter le vin, les tomates pelées et leur jus. Saler, poivrer. Mélanger.
Couvrir et cuire à feu doux pendant 20 mn.
Ajouter les moules et poursuivre pendant 5 mn.
Servir avec du riz.
Recette adaptée du blog Casafabio
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