mardi 14 octobre 2014

Sirop de café

Un caramel liquide au parfum de café pour napper une crème à la vanille, une mousse de fromage blanc...




Pour 200 ml de sirop :
  • 150 g sucre
  • 1 cs café instantané


Dans une casserole, faire caraméliser le sucre avec 2 cs d'eau jusqu'à l'obtention d'un caramel blond.

Pendant ce temps, faire chauffer 120 ml d'eau.

Mélanger l'eau chaude et le café instantané.

Ajouter avec précaution le café dans le caramel par petites quantités et mélanger avec une cuillère en bois. Attention aux projections et à la vapeur brûlantes !

Faire bouillir 30 s.

Verser dans un pot en verre et laisser refroidir.

Conserver au frigo.


Nota :
  • On peut réaliser la recette avec 120 ml de son café préféré.


Recette adaptée du blog Chef Nini


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