Tarte lorraine à l'oignon

Une tarte à l'oignon en mode lorrain (crème).

• 1 pâte brisée
• 1 kg oignons
• 3 oeufs
• 250 ml crème fraiche épaisse

Éplucher et émincer les oignons.

Dans une grande sauteuse, faire revenir les oignons avec un peu de matières grasses, à feu moyen, en mélangeant de temps en temps, jusqu'à ce qu'ils deviennent tendres.

Préchauffer le four à 200°C.

Dans un saladier, battre les oeufs en omelette.

Ajouter la crème fraiche, saler, poivrer et mélanger.

Ajouter les oignons et mélanger.

Étaler la pâte à tarte dans le moule.

Verser les oignons sur la pâte.

Enfourner 30 mn.

Recette adaptée du livre Carnet de recettes de Lorraine de Christiane CHEFSON chez Éditions Ouest-France