Salade de lentilles de couleurs

Une salade de lentilles et de petits légumes pour se colorer les yeux d'envie.

Pour 6 fourchettes :

• 200 g lentilles vertes crues
• 250 g tomates cerise
• 2 poivrons
• 3 carottes
• 300 g saucisse de viande (ou dés de jambon)

Dans une casserole d'eau bouillante, plonger les lentilles et les laisser cuire 25 mn à feu doux.

Égoutter les lentilles et laisser refroidir.

Nettoyer et couper les poivrons en petits dés.

Couper les tomates cerise en 4.

Éplucher et découper les carottes en petits quartiers.

Peler et découper la saucisse de viande en petits dés.

Mélanger tous les ingrédients.

Servir frais.