Blinis

Les petites crêpes apéritives et festives. Très faciles à faire soi-même.

Pour 25 petits blinis :

• 250 g farine
• 250 ml lait
• 30 g beurre
• 2 oeufs
• 1 cc sel
• 1 cc levure boulangère (= 0.5 sachet)

Séparer les blancs des jaunes d'oeufs. Réserver les blancs au frais.

Dans le bol d'un robot, mélanger tous les ingrédients, sauf les blancs d'oeufs. La pâte est collante et fluide.

Laisser lever pendant 1 h dans un lieu chaud.

Monter les blancs en neige avec une pincée de sel.

Incorporer les blancs en neige dans la pâte.

Dans une poêle légèrement huilée, cuire en versant de petites quantités de pâte avec une petite louche ou une cuillère à soupe.

Recette adaptée du blog La cuisine téméraire