Tarte au flan à l'abricot

Une tarte aux abricots qui garde sa légèreté grâce à au flan.

Pour un moule de diamètre 27 cm :

• 1 pâte brisée
• 800 g env. abricots frais

Pour le flan :

• 100 g farine
• 100 g sucre
• 3 oeufs
• 250 ml lait
• 1 sucre vanillé

Préchauffer le four à 200°C.

Étaler la pâte dans le plat.

Couper les abricots en deux et ôter le noyau.

Disposer les demi abricots sur la pâte, face coupée visible.

Dans un saladier, mélanger tous les ingrédients du flan avec un batteur.

Verser le flan entre les abricots. Ils risquent de remonter un peu à la surface.

Enfourner 35 mn.

Laisser refroidir.