Mini clafoutis tomates cerise - chèvre

Des petits clafoutis en mini-cocottes pour une entrée légère.

Pour 4 mini-cocottes de 350 ml :

• 200 g bûchette de chèvre
• 300 g tomates cerise
• 4 oeufs
• 200 ml lait
• 200 ml crème liquide
• 30 g fécule de maïs (= maïzena)
• 2 cs ciboulette

Préchauffer le four à 180 °C.

Dans un saladier, mélanger les oeufs, le lait, la crème, la fécule de maïs et la ciboulette. Saler, poivrer.

Trancher la bûchette en 4 parts égales.

Beurrer les mini cocottes.

Répartir les tomates cerise dans les minis.

Installer les morceaux de bûchette entre les tomates, face coupée visible.

Répartir la crème aux oeufs dans les cocottes.

Enfourner 20 mn.

Recette adaptée du magazine Maxi Cuisine n° 115 - avril 2017