Brioche challah dans un sachet

La brioche challah est une brioche juive. Elle est ici réalisée dans un sachet de congélation, ce qui réduit presque à néant tout effort de pétrissage et de vaisselle. De plus, elle est extrêmement moelleuse et douce. C'est le goûter idéal que les enfants pourront réaliser eux-mêmes.

Pour un sachet de congélation de 3 litres à fermeture à glissière :

• 375 + 50 g farine
• 250 ml eau tiède
• 80 ml huile
• 50 g sucre
• 1 cs levure boulangère (= 1 ½ sachet de 8 g)
• ½ cs sel

Dans le sachet, verser la levure, l'eau, le sucre, le sel, l'huile et les 375 g de farine. Fermer le sachet.

Malaxer un peu pour mélanger.

Plonger dans un saladier rempli d'eau tiède pendant 30 mn.

après 30 mn dans l'eau tiède

Malaxer un peu. Aérer.

Étaler la pâte dans le sachet posé à plat.

Laisser reposer 1 h, en retournant le sachet toutes les 20 mn.

Ajouter les 50 g de farine. Bien refermer. Malaxer pour l'intégrer.

Laisser reposer pendant 1 h 30. On peut observer la fermentation : le sachet gonfle.

Préchauffer le four à 150 °C.

Sur une table farinée, diviser la pâte en 3 pâtons.

Rouler chaque pâton en gros boudin, puis réaliser une tresse.

Déposer sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier cuisson.

Enfourner 40 mn.

Recette adaptée du site Jewlish