Sauce cajun

Une sauce chaude qui nappera... tout ! Riche en saveurs épicées et végétales, elle réveillera les viandes, les poissons, les crustacés, les légumes, les féculents... Elle s'invitera aussi pour les apéritifs, les barbecues, les sandwiches...

Pour 4 fourchettes :

• 60 g beurre
• 30 g farine
• 1 cube de bouillon de volaille
• 2 cc mélange d'épices cajun

Émietter le cube de bouillon dans 300 ml d'eau chaude.

Dans une casserole, faire fondre le beurre.

Ajouter la farine et mélanger avec un fouet. Le mélange mousse.

Laisser le mélange mousser pendant 30 s.

Ajouter le bouillon par petites quantités en mélangeant bien avec le fouet pour éviter les grumeaux.

Ajouter les épices et mélanger.

Laisser épaissir selon son goût en mélangeant.

Servir la sauce chaude.