Oeuf en cocotte de pomme de terre râpée

Très simple, l'oeuf cocotte s'associe avec tout. Et quoi de plus simple que de la pomme de terre ?

Pour 3 mini cocottes de 350 ml :

• 600 g pommes de terre
• 4 oeufs
• 1 cs farine

Préchauffer le four à 180°C.

Éplucher et râper les pommes de terre.

Les serrer dans le poing pour en extraire le maximum de jus.

Dans un saladier, mélanger les pommes de terre, 1 oeuf et la farine. Saler, poivrer.

Beurrer les mini cocottes.

Répartir les pommes de terre sur les parois des mini cocottes.

Enfourner 30 mn.

Casser un oeuf dans chaque mini cocotte.

Enfourner 10 mn.